Ces petites et exquises bouchées pleines de saveur, qui sont généralement accompagnées d’une boisson, (vin) sont le plus souvent dégustées de manière informelle, debout autour d'une table ou d’un bar. Elles peuvent, par leur diversités, constituer un repas complet convivial que l’on a plaisir à partager.

Les histoires, sur l’origine de la tapa espagnole, sont nombreuses et variées. Nous allons vous présenter ici la plus répandue. Alors, si vous êtes prêts, entrons dans le monde merveilleux et alléchant de la tapa.

Il existe une légende populaire qui remonte à l’époque des Rois Catholiques. Un jour, Fernand VII en visite à Cadix, dans le sud de l'Espagne, s’arrêta dans un restaurant et demanda un verre de vin. Le serveur l’apporta, mais avec une tranche de fromage par-dessus (certains disent qu’il s’agissait de jambon). L’objectif n’était pas d’offrir quelque chose à manger au roi, mais de protéger le vin de la poussière des chemins et des mouches fréquentes dans les établissements de l’époque. Dès lors, le roi Fernand VII, à chaque fois qu’il allait dans un restaurant, demandait un verre de vin avec quelque chose à manger. C’est ainsi que la tapa (qui signifie couvercle en espagnol) est née, avec l’idée de protéger le vin.

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Suggestions :

• Ardi gazta pintxoak
• Bieirako pintxoak, Chorizo a la plancha
• Boqueones en Esqabeche
• Brochetas de Polo con Jamon iberico
• Brochettes de Poulet au Chorizo
• Broquets de mar sobre una plancha
• Choux au Foie gras et chutney d’oignons
• Crema d'Arbequina
• Gambas amb Xoriço
• Guacamole de Mango
• Hummus con Aceite de Oliva o queso de Ovejo
• Melocotón de Calanda asado y Jamón Ibérico
• Mezcla de Verduras con Aceintunas
• Mini Alvocats farcits de Serrano i Olives negras
• Mini Piquillos rellenos de Bacaloa
• Navajas salsa marinara
• Patatas brava
• Picades a Chorizo
• Picades de Figues
• Picades de iode amb caviar Llimona
• Pot d’Olives con pimenton, comino, pimiento rojo y ajo
• Rabano crema de Salmon
• Revuelto de Calabacin y mollejas de Pato
• Rollo de Pizza de Aguacate y Pollo
• Rotlles Baco i Carbasso
• Rotlles de Carbasso amb Salmo
• Salsa de Salsa
• Salsa Escabeche
• Tapas d’Anxova
• Tapas de Berenjena
• Tapas de Calabacin
• Tapas de Gambas
• Tapas de Higos, queso de Cabra y Miel
• Tapas de Quinoa con verduras asadas y Mojama
• Tapes d’Alvocat i Anxovo
• Tapes de Calabacin
• Tapes de Carabasso
• Tartine Catalane
• Tartine de pulpo mayonessa con oli de olive
• Torrada d'Alvocat i Anxova
• Tortitas de Calabaza
• Txorizo Scallop tapas
• Xapadillo
• Xoriço i Tomàquet

Vous pouvez également vous servir de certaines recettes d’entrées telles que Tortillas (que vous coupez en petites bouchées), Empenadas (que vous cuisinez en plus petites portions) des petits Piquillos.

Vous trouverez les recettes dans la rubrique Entrades.