Les Entrades ou Primer plat sont plutôt servis en Espagne lors de repas de fête ou de famille. 
Les Espagnols mangent souvent les entradas en plat unique.

Il est de tradition en Espagne de servir les entradas dans un grand plat placé au centre de la table et non à l’assiette.

Conseil :

Pour épater vos convives. Placez sur la table de l’huile d’olive, du sel et du poivre et autres ingrédients servant à l’assaisonnement. En Espagne, on ne sert pas les ensaladas avec leur assaisonnement, mais on invite le (la) convive que l’on veux honorer à le faire.

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Suggestions :

•  Aceitunas anisadas con Bacalao y Chorizi Bellota
• ·Aceitunas verdes con el Castellano
• Aguacates caliente
• Aguacates rellenos de ensalada
• Amanidas de Figues amb fromatge de Cabra i Mel
•  Amanida de Musclos Catalana
•  Amanida de Sardines amb Citris i Olives verdes.
• Amanida fresca
•  Amanida Serrano, Anxovesi i Olives
• Bocata de Calamares, del cef Sergi AROLA
• Canelon de Cerezas y Rape, vinagreta de Cereza, Aguacate y Langostino rebozado en corteza de Caedo.
• Creps verdes amb tocs de Rave
• Crema de Remolacha sobre de tartar de Pepino y Manzanas
• Cheesecake salado con Tomates confitados
• Crema fría de Melocotón de Calanda con crujiente de Jamón Iberico y espuma de Chantilly
• Creps verdes amb tocs de Rave
•  Empanadas à la Colombienne
• Empanadas de Paella
•  Empanadas de Pollo, Acietunas, Tomates
•  Empanadas de Toro Villalba
•  Empanadas tradicionales
• Ensalada con Clementinas y Jamon
• Ensalada de Calabacun con Feta y Menta fresca
•  Ensalada de fruitas y Foie gras de Canard mi-cuit
• Ensalada de Guinea con vinagre de Mel
• Ensalada de Lechuga con Aderzo de Anacardos
• Ensalada de Perdiz Escabechada
•  Ensalada de Pulpo, Patatas y Olives
•  Ensalada de verduras a la parrila
•  Ensalada Gourmet
•  Ensalada Manzaniila marinades con Higos
•  Ensalada tiède de langostinos y avocat
•  Euskal Tortilla
• Gaspacho Andaluz
• Gaspacho de Pimientos amarillos y Chorizo
• Gaspacho verde y quenelle de queso fresco de Caba
• Gazpacho de Calabacin con Chaource
•  Gula al Ajillo
• Hojaldre relleno de Solomillo al Vino tinto
•  Mezela Manzanilla, queso Manchego, Chorizo y Melon
•  Miga de Verduras y Olives
• Milfulles del mar
•  Olives amb Salmo fumat
•  Pastel al homa de Rape y Queso
•  Pastel de Tortillas al homo con Salchichas
• Patatas con Calabacin y Huevos eotos
•  Pebrots farcis i amanida de Carxofa
• Pebrots farcits de Sémola de Blat dur
•  Piquillos ardi Gazta
•  Piquillos Bakailaoarekin
•  Pot de Tonyina, Fesols i Pimentos
•  Rabano negro marino Ricota y Salmon ahumado
•  Rebanadas de queso de Caba e Higos
• Sopa Arbequina amb iogurt de Brebi
• Sopa de Xoriço
• Sopa freda de Préssec de Calanda
• Tart de Ceba caramel-litzada i fromatge de Cabri
• Tortilla au Chorizo
• Tortilla con 3 Pimentos y Cebollino
• Tortilla con Cebolla

 

Les Entradas à base de Tortilla ou d’Empanadas servis en petites bouchées peuvent être utilisées en Tapas.

Les Entradas à base de Tortillas peuvent également utilisées en Sandvitx.